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哪些因素会影响到小吃店的生意?
时间:2015-12-01 14:57  阅读:  分享:

    现在在餐饮行业中,小吃投资前景非常不错,因为在消费者支撑中,也比较容易经营,是许多小本创业者的首选项目之一。但是,谁也不能保证创业能够百分之百的成功,对于小吃店的投资者来说,同样会面临经营失败的问题,那么,有哪些因素会影响到小吃店的经营呢?
 
1、轻视餐饮业的经营管理。不懂经营定位,盲目开业,意外事故屡出。因经营不善,频繁更换经营者或主厨,造成高投入低产品。
 
2、经营场所不适宜于开餐馆。如因营业对外界的影响,遭遇多方面投诉,而无法正常经营;或交通不便,不具备吸引客人的条件等。
 
3、经营品种不对路。生搬硬套经营好的企业的经营品种,不对本店的内外界环境及技术力量做全面的具体分析,主观定经营品种,使得无人问津。
 
4、经营中的各个环节没有明确的规范要求。经营者随意性太大。既使得员工无所适从,又不新生客人的需求。
 
5、菜品定价不合理。或定价过高,快刀宰人,杀走客源;或定价过低,使企业毛利率过低,入不敷出,造成亏损。
 
6、轻视服务现象严重。经营者不知道服务与经营、服务与效益的关系,没把服务工作放在经营中的重要位置。使企业没有好的声誉,渐渐失去客源。
 
7、管理制度不健全,或有章不循,形同虚设。不把进货、保管关,造成企业财产大量流失。
 
    以上就是开小吃店会导致失败的原因,不过除了上述原因,还有其他的因素也会导致,不过不管是哪种原因,商家都应该从中得到一些参考,如果还想继续经营下去,那么就应该做出及时的补救措施,想从事这一行业的商家,要对这些失败的原因有比较充分的了解。
 
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